Notre Cuisine

Découvrez  notre carte du moment pour nos services de la semaine, hors événements (voir rubrique "évènements" pour notre carte spéciale privatisation) (Cliquez pour agrandir).

Une carte évolutive au gré des saisons , des inspirations de notre équipe et de vos envies : une carte "caméléonne".
  • Nos burgers maison sont élaborés à partir de  viande hachée de bœuf Charolaise ou Salers 100%  local ,  une gamme de fromages AOC  et un pain artisanal local, pétri et façonné par notre boulanger.
  • Les frites maison,  cuites et dorées à point dans 2 bains pour ravir vos papilles et  oublier définitivement celles de Ronald….
  • Des falafels maison (boulettes frites à base de pois-chiche et assaisonnement maison) pour vous donner envie de nouveauté ...
  •  Et selon les saisons, soupes chaudes et salades rafraîchissantes s'inviteront dans le camion .
  • Et avec ceci ?  Nous vous proposons des desserts gourmands ou légers : tiramisu spéculoos, muffins , cookies , cannelés "made in" l'Endémique ou des yahourts artisanaux provenant de structures laitières locales.

Nous privilégions les circuits courts en sélectionnant des fournisseurs locaux , et pour certains agrées biologiques.

Nous valorisons également les produits des terroirs , tels que les  produits AOP /AOC ou encore IGP  , des appellations qui sont spécifiques à une zone géographique donnés pour des produits réalisés selon un savoir-faire reconnu .

C 'est toute l'identité de l' EndémiQue  : une cuisine à base de produits de qualité , locaux  ou spécifiques à un terroir  : 

des produits endémiques  !   

 Des produits qui ont une identité, qui ont du goût , et du caractère .